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烹饪制作小窍门

烹饪制作小窍门

作者:
陈晓丹 编著
         
¥2.50

《烹饪制作小窍门》介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识,其中包括常见的专业术语、烹制法,以及味型等,让读者在操作时能加深理解。书中主要介绍了常见菜品的制作,介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主,介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜,满足消费者追求奇、新、异的消费心理。

川菜美食菜谱

川菜美食菜谱

作者:
严锴 
         
¥0.99

川菜具有麻、辣、香、鲜、味厚等特点。本书选取了绿色的、天然的、健康的食材,配以简单的制作方式,烹饪出风味独特的美味菜肴。

味道之人民公社

味道之人民公社

作者:
梁文道
         
¥4.99

本书为梁文道食评文集《味道》系列之一,主要谈论“吃”的社会意涵,挖掘不同场合、不同人群、不同社会、不同时代人们“吃”的不同内容与逻辑,引出“吃”作为不可或缺的社会纽带的意义,正是“吃”联结或区隔了不同的个人与群体。

世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘

世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘

作者:
韩怀宗
         
¥50.00

《世界咖啡学 :变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出,不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容,还新增专门章节,介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

戒不掉的烘焙甜点

戒不掉的烘焙甜点

作者:
飞雪无霜
         
¥8.00

甜,是纠结,也是享受,不如在纠结中享受。本书分为爱不释手的曲奇饼干、制作简单的马芬蛋糕、口感细腻的戚风蛋糕、蛋香浓郁的海绵蛋糕、美味无比的蛋糕卷等17个烘焙分类。戒不掉奶油的温柔,戒不掉面粉的安慰,戒不掉糖粉的幸福……超详细的步骤指导,把握所有制作要点,轻松晋升甜点达人!烘焙的工具、原料、注意事项,常见失败的解决方法,烘焙过程一目了然,制作方便,超详细17个甜点分类,每道烘焙方子都有0失败“蜜”籍,让您烘焙一次成功0失败!

舌尖上的中国(全2季)

舌尖上的中国(全2季)

作者:
中央电视台纪录频道
         
¥34.99

央视唯一授权官方版,同名纪录片完美升级!讲述历史、现实、人情世故中的美食情怀。“舌品天下,胃知乡愁;才下舌尖,又上心头。”所有因纪录片美食而起的垂涎之心,皆可从这里找到最好的出口;一切思乡、怀旧、想家的情绪,都能在这里得到最温暖妥帖的安放。本书完整再现《舌尖上的中国》第一季和第二季的整部纪录片信息,带您从纸上认识、回味舌尖上的中国。舌尖经典食材全解析,提供其最佳产地、选购标准、营养价值、保健功效、经典菜式、搭配宜忌等详实信息,在家也可烹饪地道美味。齐聚代表性的华人名家美食美文精选,说尽乡愁滋味,让您深入体会美食带给中国人的集体记忆和超越食物的家国情怀。2000张微距照片,详解所有舌尖美食地道做法,将美食的原汁原味展现得淋漓尽致;100道最经典的享誉国际的美食,传达全球美食情感记忆和味道智慧,体味世界饮食文化的独特魅力。

驻京办招牌菜在家做

驻京办招牌菜在家做

作者:
《驻京办招牌菜在家做》编写组
         
¥2.99

散落在北京城里的家乡美食,缠绕于舌尖的熟悉滋味,京城食客圈中口口相传的24大驻京办89道招牌菜第一次完全收录:浙江食府的莼菜羹汤鲜菜绿,西域饭庄的肉串酥烂醇香,贡院蜀楼的口水鸡麻得过瘾,吉人缘的血肠绵软悠长……让我们一道在美食的氤氲中畅叙乡情,让那方水土滋养这方亲朋。神秘机关走下神坛,驻京办大厨独家解密各地秘不外传的名菜做法,食客老饕细数佳肴背后的传奇逸事。让您足不出户做出大江南北的地道美味的同时,也能体味藏在日常柴米油盐里的世俗人情。这既是一本烹饪指南,又是一张美食地图,更是漂泊的游子对家乡思念的寄托。这一次,将皇城根儿下的中国味道,和盘托出!《驻京办招牌菜在家做》是“舌尖上的中国”系列菜谱特别版。秉承“世味争如乡味醇”的驻京办佳肴理念,按照东城、西城、朝阳、海淀四个城区的地域划分,收录京城食客圈中最热门的24大驻京办餐厅,并提供具体位置和相关菜系简介。我们将带领您沿着驻京办的美食地图,一点点找回久违的家乡味。同时,我们也根据大江南北不同的口味特点,从每个驻京办中精选出最热卖的89道招牌菜,并用超过800张高清步骤图详解每一道珍馐美馔的制作方法,让您足不出户就能烹饪出最地道的驻京办美食。

民国太太的厨房

民国太太的厨房

作者:
李舒
         
¥25.20

《民国太太的厨房》食物是探寻民国岁月的一把钥匙,有了它们,我们和那些闪光的名字之间,仿佛有了一座桥。《民国太太的厨房》作者李舒从“吃”下手,切入张爱玲、张大千、吴宓、黄侃、钱锺书、张恨水、周氏兄弟等二十余位民国时代文化大师的私生活,细数各位大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事,并以此理出我们所熟悉的印象中难得的“陌生”。款款细述间,将这些大师再次予以生动描画、使之丰满。浓浓烟火气息中,这些文人的吃货本色一览无余——这,才是真实的他们。

英雄的食材和神做法

英雄的食材和神做法

作者:
拳王
         
¥17.99

在英雄的厨房,有孤独的冒菜、浪漫的鱼汤、暖心的蹄花汤、醉酒的烧鹅……作者以诙谐幽默的创作著称,把生活编成故事、用美食治愈生活。作者说,“我在每一个哭着醒来的午夜,一想到还可以下楼去吃一碗暖上心头的蹄花汤,就会觉得生活没那么糟糕。”本书包含15个故事,配搭15道小菜,作者从诙谐幽默的文笔中透出人性的温暖,描述着关于严肃料理、生活、爱情、信仰,以及拳王。

调味圣经(第二版)

调味圣经(第二版)

作者:
牛国平
         
¥15.90

本书为了解决广大厨艺爱好者的这些烦恼,作者走街串巷,寻访各地美食达人,汇编了这本调味秘籍。书中既有正宗的祖传秘方,也有厨艺达人们的创新力作;既总结了调味之基本常识,也介绍了繁杂的调味组合;既包含了传统菜肴调味技巧,也囊括了国外流行的调味品的使用方法。

人人都是厨师

人人都是厨师

作者:
麻教授
         
免费

美食,是全球通用的语言,制作各地美食,就是你全球通行的签证。走访曼谷的大街小巷,会吃到一道普及率极高的泰国美味,无论是路边摊、还是大餐馆。这道菜便是泰式炒河粉。

茶路无尽

茶路无尽

作者:
静清和
         
¥3.99

本书为作者数十年的茶山之行、问茶经验和心得体会的集结之作。作者试图结合茶山游学,用一个理科生的思维和视角,把六大茶类的本质、与茶类起源的相互影响,认真地交代清楚。为此,作者重走茶区,遍访茶农、茶人,严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种等等,力求从可靠文献和证据链中,得出每一个所要表达的结论。让自己的每一个观点,得到可靠的技术与正确的理论支持。

孕妇配餐精选

孕妇配餐精选

作者:
袁堂欣
         
¥3.50

《孕妇配餐精选》针对怀孕各个时期胎儿与母体生理变化特点以及营养特点、分娩期营养需求、乳母哺乳期生理特点及营养需求设计并制作了各种配餐原则与食谱。

食话食说

食话食说

作者:
谢天
         
免费

谢天说他自己:吾乃一馋人,爱旅途中的闲情偶寄,亦爱厨房里的油盐酱醋。致力于探寻最地道的风味美食,邂逅其背后的深邃文化。门框胡同藏真味之爆肚,探秘英伦美食,比利时的食尚生活品味世界三大名汤:马赛鱼汤 ……让你在文字间,唇齿留香。

茶里茶外

茶里茶外

作者:
亦然
         
¥12.00

本书作者信笔由缰,绘制了一副美丽的茶地图。碧螺春、雀舌、雨花茶、安吉白片、云雾茶、紫笋茶、西湖龙井、普陀佛茶……作者认为,一方水土养一方人,一杯茶泡出一方人的性格,这在书中得到了淋漓尽致的体现。作者从一个城市写到另一个城市,从"吃茶去"的俗茶写到听曲品茶的雅茶,笔下的茶饮尽山灵水秀,蕴蓄人间风情。本书为其中的一册,在作者笔下,茶飞扬灵动,表情丰富,于文学、爱情、风景之间游走,十分快意,令阅读有酣畅淋漓之感。

只有厨房温暖灵魂

只有厨房温暖灵魂

作者:
大米书坊
         
¥2.99

想法积极的人,做任何事都会有正能量看法,比如做饭。厨房的创造力在于,让你专注于手头工作,专注于当下,集中注意力,而不会让你分心或有压力。当你拿起一棵青菜,你开始专注所有的感觉。水流的声音、青菜的外观。当你拿起一只碗,你闻到洗涤液的气味、听到碗盘之间碰撞的声音。当你做好一盘菜,你手中盘子的触觉,菜的色与香。一个人,更要好好吃饭。招待自己和喜欢的人,从认识厨房生活开始。

两个人的小厨时光

两个人的小厨时光

作者:
吴欣儒
         
¥20.00

《两个人的小厨时光》精心设计最适合甜蜜用餐的两个人料理提案:我们两人的甜蜜晚餐;只有你和我,幸福的早午餐;下午茶时光。当幸福降临有了小宝贝后的三人料理提案:2+1大人小孩都爱的料理。此外,本书最后还提供了更灵活随心的料理秘诀。

葡萄酒一本通:从零开始的葡萄酒知识

葡萄酒一本通:从零开始的葡萄酒知识

作者:
吴书仙
         
¥9.99

《葡萄酒一本通》是一本从零开始的葡萄酒知识普及书,其内容浅显易懂,适合任何想了解葡萄酒知识的人士,特别是刚接触葡萄酒的人士。作者吴书仙女士是中国首位独立酒评人,国际葡萄酒资深评委,影响并促成中国葡萄酒法规的修订,受六大葡萄酒产地官方邀请考察葡萄酒业,是法国、智利、西班牙、德国、奥地利、意大利、南非优质葡萄酒的权威引介者。作者根据其多年间积累起来的知识和经验,用最简单的语言来传授葡萄酒知识,无论是葡萄酒的菜鸟或是达人,《葡萄酒一本通》的内容都将是解码葡萄酒的一把利器。

杂食者的两难

杂食者的两难

作者:
【美】迈克尔·波伦
         
¥41.40

作为美国饮食界的引领者,迈克尔· 波伦长期关注饮食议题,企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中,他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市,从产地一路追踪到餐桌,如侦探般地揭开现代食品的面貌,追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源,给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。

这本咖啡不要太好喝:操作性极强的自制咖啡教程

这本咖啡不要太好喝:操作性极强的自制咖啡教程

作者:
【美】戴尔·沃勒(Dale Waller)
         
¥0.99

简单快捷的自制咖啡入门引导,恋上咖啡香,从一杯完美咖啡开始。

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