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小食光:生命中的美食慰藉

小食光:生命中的美食慰藉

作者:
格知GUECHI
         
免费

心情低落的时候要吃点热的,胃暖了心也会跟着暖和起来。吃到满意的食物,就像遇到一个合拍的爱人。从主食到甜点,总有一款能慰藉到你。复杂尘世中,唯美食与爱不可辜负。

经典川菜教室

经典川菜教室

作者:
张奔腾
         
¥1.88

《经典川菜教室》图文并茂,以家常川菜为主,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品、蔬菜”“汤羹、炖品”“甜品”“火锅”“燕鲍参翅”“主食”共10大类,500款菜品,简单易学,经济实用。让您足不出户,尽享地道的川菜美味。川菜与鲁菜、粤菜、淮扬菜并称为中国四大菜系,起源于古代的巴国、蜀国,到汉晋时期就已形成了自己的特色。川菜历经两千多年的凝练,吸收南北名家烹饪之长,逐渐形成了一套成熟而独特的烹饪艺术,尤以“一菜一格,百菜百味”最为叫绝。川菜注重调味,少使用单一味,多使用复合味。有家常型、鱼香型;各味皆具的怪味型;以及不同层次、不同风格的红油型、酸辣型、煳辣型、椒麻型、椒盐型等。品尝过川菜的人,都会强烈地感觉到,川菜味型多变,配合巧妙,相得益彰,故有“味在四川”的美誉。

咖啡茶与冰淇淋 第54期

咖啡茶与冰淇淋 第54期

作者:
咖啡茶与冰淇淋杂志社
         
免费

2017世界咖啡师大 赛分赛区在中国大陆、中国香港、日本等地精彩上演,让人更为期待明 年在韩国举办的世界级赛事。除了比赛,CTI杂志小分队也前往不同国家,参与多个国际性论坛和课程,9月下旬,CTI记者远赴日本独家分享 SCAJ东京咖啡展的最新资讯和RE:VERB全球精英论坛。每天暴走上 万步,为大家奉上详尽的东京探馆之旅,深度剖析日本精品咖啡文化。本期中封面故事将探讨牛奶和乳糖不耐受症的话题,我们也发起了“咖 啡馆牛奶使用情况”和“牛奶饮用者”两份调查问卷,从上千份答卷中 总结出牛奶咖啡饮用者的消费习惯和咖啡馆牛奶使用的市场情况,通过 数据引出牛奶咖啡消费背后的问题。上一期杂志中,女性话题引起的巨大的回响,这一期,我们采访了女性 平台的创立者、教育体系代表、国际评委、烘豆师,继续深入探究女性 在咖啡产业链中的影响力,相比起“女性”这一标签,业界应更关注工作能力及个人价值。感谢咖啡迷们对CTI一如既往的支持,若你想听取不一样声音,看到不一 样的栏目,吸收不一样的资讯。

飞雪无霜的美味烘焙坊

飞雪无霜的美味烘焙坊

作者:
飞雪无霜
         
¥3.50

《飞雪无霜的美味烘焙坊》三年前,每当我看到别人端出精致诱人的西点时,我就在想,什么时候我也能做出这样的西点呢?而今,回首过去,不禁感叹,其实做烘焙西点往往就在一念之间的兴趣所致。当关注我博客的朋友越来越多的时候,我不得不经常面对一些刚刚踏上烘焙之路的朋友的提问,所以我想,或许写一本有关烘焙的书,会给这些朋友带来一些生活中的便利。真心地感谢所有喜欢这本书的朋友,感谢大家的支持与信赖。从这一刻起,让我们一起享受烘焙的乐趣,感受生活的无限精彩吧。

随园食单

随园食单

作者:
【清】袁枚
         
¥3.99

《随园食单》,将饮食上升为大雅学问,写吃货严苛的要求:一碗粥,必水米融洽,柔腻如一。曾在某观察家用餐,诸菜尚可,饭粥却粗粝,我勉强咽下,回去就生了一场大病!一盘菜,若用肉,不要超出8两,若用鸡、鱼,最多不过6两。有人会问:不够吃怎么办?答案是:吃完再炒。鲫鱼,要选扁身且带白色者,肉质鲜嫩松和,熟后一提,骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼,肉质僵硬多刺,简直是鲫鱼中的'地痞鱼'。猪有43种做法,而甲鱼只有6种;鸡分5个部分可吃,而鹿最佳者,只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项,而且不能涮火锅……《随园食单》,乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间,是闲情,是雅趣。

味道之味觉现象

味道之味觉现象

作者:
梁文道
         
¥6.00

假如食物注定要被人吃掉,假如食物真是一种艺术,那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。想象一下烟花,特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时,可曾意会得到那是一个消失中的艺术?我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯,又总是把艺术和创造联系起来,觉得艺术*不是毁掉什么,而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗?烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗?我们欣赏烟花,其实就是在欣赏损毁的壮美。同样的,饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食,比如说“干掉一碗面”,“把整桌菜干掉”;那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭,我们会说那场面真是“狼藉”;这岂不是一桩惨案的遗留现场?只有透过吃的动作,我们才能完整体验食物之美,才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡,不消灭食物,我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术;最美的刹那,就是崩解朽坏的一刻。

总有一顿饭值得你亲力而为

总有一顿饭值得你亲力而为

作者:
梁子庚
         
¥19.99

有人说,一个人吃饭很孤独。有时候看上去是这样的,但有的时候却不尽然。一个人舒舒坦坦地吃完一顿饭,在当下的社交活动中已成为一种奢侈。你终于可以不必在乎席间礼数,或者是斯文吃相,肆无忌惮地享受自己钟意的美食。无论谁以怎样的形式问我,我都会说,为爱人下厨是一件很幸福的事情。与爱人分享厨房美味在我看来有着两层与众不同的体会:第一层是同甘共苦后的喜悦;第二层是分甘同味的关爱。为了你,我爱上了厨房。总有某些人、某个时刻值得你捋捋微皱的围裙,亲自下厨做顿可口的饭。亚洲名厨梁子庚倾情奉献,首本中文版著作问世。《总有一顿饭值得你亲力而为》精选52道家宴菜谱,配有超详细的操作步骤解读和精美图片。即使你是一名“厨房小白”,也能够做出一顿精致的家宴。通过六大不同情景的情感诉求,让你知道,亲自下厨不仅仅只是满足胃的需求,也是社会关系中最有诚意的情感表述。

优妈美食·小吃篇

优妈美食·小吃篇

作者:
优妈美食
         
¥0.99

菠萝拌薄荷、焦糖牛奶炖蛋、蜜汁糯米红枣、蒜香黄油土司……每餐多一份精致美味的小吃,幸福感将会大大提高哦!《优妈美食·小吃篇》用最简洁明晰的文字,向读者展示数十种小吃的原料和做法。试着动手下厨,你会发现原来生活可以精致如斯。

好做又好吃的凉菜

好做又好吃的凉菜

作者:
《学做家常菜》编委会 编
         
¥2.50

《好做又好吃的凉菜》主要内容简介:打造家庭美食,保障家人健康,调节家人口味,丰富家人营养。《学做家常菜》系列丛书以其详细的讲解让读者轻而易举地对每道菜了如指掌。不仅丰富读者拿手菜的储备,不再每次家中宴客时都感到力不从心。

优妈美食·家常菜篇

优妈美食·家常菜篇

作者:
优妈美食
         
¥0.99

爱美食的人爱生活。春笋蒸腊肠、番茄土豆炖牛肉、泡椒藕片……《优妈美食·家常菜篇》写的是一些家常小菜,却融入了作者的厨艺和经验。方便读者可以阅读向往之余,下厨一试身手,在平淡的生活中品尝不一样的幸福滋味。

新编家常菜美食红宝书

新编家常菜美食红宝书

作者:
张奔腾
         
¥3.99

《新编家常菜》内容简介:食物的价值在于淳朴和回归自然。家常菜以满足生理需求,达到养生为目的,顾名思义就是要大众化、实用化、普及化。家常菜不偏好精雕细琢繁复的做工,却是简单里蕴藏着真实的滋味。随着中国经济的腾飞,现代饮食理念也发生了质的变化:追求时尚、追求营养健康、追求快节奏、追求物有所值,已成为当代人的共识。兼收并蓄,融会贯通,无论是山珍海味,还是粗粮细做,都能“食不厌精”,吃出科学与品位,足以见证家常菜的升华。家常菜的适应性、广泛性、生活性为我们提出了新的课题——家常菜谱专业化。如今的中国已步入老龄化时代,人们渴望看到“不戴花镜也能看的菜谱书”。《新编家常菜》的一大特点就是以大字号形式编排,非常适宜中老年朋友选择习做。用美味传递情感,用美食打开家人彼此的心扉,让幸福的香气溢满您的家庭。

包子•饺子

包子•饺子

作者:
夏金龙
         
¥1.00

《包子•饺子》由夏金龙主编,是掌中宝的口袋菜谱,其内容:蟹肉小笼包、灯笼钳花包、香猪包、叉烧包、墨鱼包、百结包、南瓜包、鲤鱼包、花篮烧卖、水煎包、生煎包子、干蒸烧卖、山东包子、莲花包等。

理想厨房清单

理想厨房清单

作者:
龚瀛琦
         
免费

铁锅分哪几种,为什么大牌不锈钢炒锅老糊底?只花100元就能买一把“削铁如泥”的中式菜刀吗?德国刀、日本刀到底哪个适合我?原汁机、榨汁机、破壁机究竟各有什么特点?怎么结合家里的实际情况,挑选一款合适的烤箱?我想从零开始学西餐,应该买什么菜谱?这些问题,都可以在清单Eqingdan出品的《从买到用全攻略——理想厨房清单》中找到答案。

味蕾上的情书

味蕾上的情书

作者:
黄颖
         
¥2.00

说起童年,最有记忆的就是吃食不多,但却是一个馋丫头。成年之后,终于能随心所欲的吃了,有爱有美食,并以此奉行为人生最快乐的事。此书带你走进或许你,或许她,都会有的味蕾上的记忆。

家常美食菜谱

家常美食菜谱

作者:
严锴 
         
¥0.99

民以食为天,一日三餐的饭菜关系着我们的健康。因此,本书包括烹饪材料与调料、操作方法与步骤和保健功效等内容,是广大读者用以指导健康膳食的良师益友。

四川菜味型手册

四川菜味型手册

作者:
冉雨
         
¥3.99

调味料与人们日常生活密切相关。“民以食为天,食以味为先,味以香为范”。随着人民生活水平的不断提高,饮食口味正逐渐趋向国际化,人们越来越讲究五滋六味。本书系统地介绍了川菜调味的基本知识。内容包括:调味的意义;味与调味品;调味的基本方法;复合味的制作方法及运用;川菜味型的延伸与创新等。

一看就会的家常汤煲

一看就会的家常汤煲

作者:
夏金龙
         
¥2.99

《一看就会的家常汤煲》内容简介:家常菜,顾名思义就是我们家庭生活中日常制作并食用的菜肴,而家常菜中最为常见的不外乎炒菜、汤羹、主食。一两道有滋有味的炒菜,一道暖融融的汤羹,再加上几款精美的主食,几乎构成我们日常饮食的全部。随着社会的发展,合理膳食及营养保健的理念正走入普通家庭,如何用最简单的方法破解营养学的奥秘,如何依据均衡饮食的理论安排好一日三餐,如何针对家庭成员的不同需求设定好菜谱,如何烹调出营养丰富、各具特色的美味佳肴,这是每个家庭主妇都要考虑的现实问题。为了满足人们对于饮食生活日益增长的需要,我们特意编写了这套《图说菜谱》系列丛书。丛书按照家庭常用方法,包括《家常炒菜》、《家常汤煲》、《家常主食》三本。每本精选了150款原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例。书中不仅有精美的成品彩图,还针对制作中的关键步骤加以图片分解说明,让您更直观、更轻松地选择习作。另外,我们还在每款菜例中附加了营养提示、操作时间、口味特点、烹饪笔记,使您的烹饪学习更加透彻明了。

炒饭·盖饭

炒饭·盖饭

作者:
夏金龙
         
¥2.50

《炒饭•盖饭》印刷精美、装帧精良,主要内容有炒饭、火腿青菜炒饭、虾仁香菇蛋炒饭、鸡丝虾仁炒饭、海参虾仁炒饭、黑椒火腿炒饭、什锦果蔬炒饭、彩椒牛肉炒饭、黄瓜火腿炒饭、桂花八宝饭等。

慢食快做:今天开始的健康美味料理

慢食快做:今天开始的健康美味料理

作者:
【日】北村光世
         
¥6.00

"扔掉泡面、炸鸡和薯条,一起尝试“慢食快做”吧!“慢食”运动的推广者北村光世是一位一边任教一边照顾家庭的女性,30多年来,她一直致力于地中海料理以及世界各国餐饮的研究,如何用更简单快捷的方式,为家人提供更美味健康的料理。通过这本书,她告诉我们,健康并不意味着我们要牺牲时间和精力。利用天然的原材料,加上一点香草,花上两三分钟,就能为自己和家人做出一道好吃又健康的料理。为了符合中国读者的饮食习惯,她在编写本书时还特地修改了菜谱中的一些原料,使读者更容易买到。花上三分钟,就能过上更健康有品位的生活。"

优妈美食·主菜篇

优妈美食·主菜篇

作者:
优妈美食
         
¥0.99

Q弹墨鱼丸、叉烧排骨、茶树菇鲟鱼汤、东北熏粉肠……《优妈美食·主菜篇》让这些大菜不再只能出现在餐厅的菜单上,也可在家中用最普通的煤气灶、最常见的锅碗瓢盆做出来,与家人分享。

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