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吃的法则

吃的法则

作者:
【美】迈克尔·波伦
         
¥23.40

如今,吃饭这事,说起来容易,做起来难。摆在超市里、餐桌上的东西我们究竟该吃什么? 坚信喝无糖苏打饮料可以瘦身?喜欢独自享受美食带来的乐趣?偏执于营养饮食的清规戒律? 具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖获得者,美国首屈一指的饮食作家迈克尔·波伦长期研究食物从产地到餐桌的过程,带来83条醒脑、醒胃的关于吃的法则。在自然界中寻找甜食、不吃含有五种以上成分的食品、晚餐喝一杯葡萄酒、餐桌上放一束花、偶尔破一次戒,吃真实的食物是不需要规则的。 轻松学会区分“真实的食物”——植物、动物、菌菇这些人类世代摄食的食材,和依靠现代食品科学的深加工食品。每一条法则都提供了一种分辨方法,共同目标是让不健康食品远离你的餐桌和购物车。迈克尔·波伦并非站在营养学家的角度夸夸其谈,而是像美食侦探一样,为真实的食物辩护,告诉每一位食者怎么吃才能和食物建立更健康、更愉悦的亲密关系。

民国吃家

民国吃家

作者:
二毛
         
¥12.00

《民国吃家》是一部关于美食的故国风情录,它从美食写到食事,从食事写到人生,名人的饮食情趣,食物的典故内涵,人与食的缱绻深情,久远的历史风貌,亘古未变的生活气息。在作者看来,吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事——在民国,慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌;在民国,胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华;在民国,谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔;在民国,张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女……

小炒烧烤集锦

小炒烧烤集锦

作者:
袁堂欣
         
¥3.50

《小炒烧烤集锦》所选主食,均注意营养、味美、美观。选材方便,制作简单,色香味俱佳,既享受美味,又增进健康。

风味人间

风味人间

作者:
陈晓卿
         
¥40.80

地球上多元的风土,孕育出多彩的食物,以古老的方式、静默的力量,帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方,看清自己,寻找慰藉。导演、美食家陈晓卿及团队厚积薄发,关注精深的美食世界,触及广泛人群的美食情结,挖掘深度与广度兼具的创作题材,推出纪录片《风味人间》。本书为同名授权书籍。全书从“山海之间”“落地生根”“滚滚红尘”“肴变万千”“江湖夜雨”“香料歧路”“万家灯火”七大主题出发,勾勒出恢弘的中华美食地图,从国际视角观察舶来物种对中华美食的影响,对比中西烹饪食物的认知与塑造,审视食物在不同地域之间的流变及其后蕴含的情感互联与文化交融。

明日的便当

明日的便当

作者:
【日】饭岛奈美,吴绣绣
         
¥25.20

伴着一部部美食日剧在国内的人气高涨,其背后的料理设计师饭岛奈美也被越来越多的人熟知。饭岛奈美总是能用简单质朴的食物传递出浓浓的温情,这本书也是如此,简单快手的便当,是家人间深深的羁绊。母亲忧心家人营养,儿女挂心有点“三高”倾向的父亲……一份简单的便当,包含了很多深层的意义。如同饭岛老师在书中所说:“吃的人可能当时不会想太多,但是那时的味道,总有一天一定会成为令人念念不忘的绝佳回忆。”

马琳的点心书:超爱做饼干

马琳的点心书:超爱做饼干

作者:
马琳
         
¥11.99

《超爱做饼干》作为《马琳的点心书》系列图书的第一本,收录了近70款手工饼干和15款自制饮品的制作方法,为了呈现更好的效果,所有的图片均由专业摄影师拍摄。全书共分为5章,每一章都有自己的主题,比如有不同场合、节日,可以做些什么手工饼干的推荐,也有教你如何制作甜品店里那些招牌糕点的方法。除了详细的图文步骤以外,这本饼干里书还插入了13个“烘焙小课堂”内容,回答一些烘焙中你会遇到的小问题,分享作者自己所使用的烘焙工具,同时也整理了更多实用的烘焙经验给大家。

中国南北名菜

中国南北名菜

作者:
李宏 
         
¥3.50

烹饪是一门综合科学,是社会文化的组成部分,也是一种独特的技艺。我国地域辽阔,物产丰富,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈,各具风味特色。在国际上享有盛誉。近年来,社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍,对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。为了使广大读者能够得到一部内容较为完备、技术又精纯可靠的烹调实用科技书,邀请了相关专家主持编写了这部《中国南北名菜》。

中国豆腐

中国豆腐

作者:
林海音,夏祖美,夏祖丽
         
¥18.00

有中国人的地方就有豆腐,做菜配汤,配荤配素,无不适宜;苦辣酸甜,随心所欲。这是一本综合介绍豆腐的书,除了简单的豆腐菜单外,还包括有关豆腐的散文、考据、谚语、诗歌、传说、专访等,作者更包括中、日、韩、美、德各国人。作家们挖空心思写出他们心中的豆腐,使本书不但有菜单的实用,更具文学意义,是一本有思想、有情感的“中国豆腐”。

高成长餐饮企业经营手法及操作要点分析

高成长餐饮企业经营手法及操作要点分析

作者:
王晶
         
¥9.99

本书集中了30个餐饮市场上高速成长的经典案例,介绍企业家的创业历程,餐饮企业的经营特色,各个“赢家”迥然不同的“赢法”。

超300款系列:超萌烘焙300例

超300款系列:超萌烘焙300例

作者:
牛国平
         
¥9.90

还在惊叹于商店储物柜里造型超萌的蛋糕吗?还在感慨面包师化腐朽为神奇的烘焙技术吗?想不想亲手烘焙属于自己的超萌饼干呢?《超萌烘焙300例》精心编制300多款不同种类的超萌烘焙食品,让你吃出美味,吃出健康,吃出快乐!开启你的超萌烘焙饼之旅吧,让生活从此萌起来!

和黎老师一起学烘焙

和黎老师一起学烘焙

作者:
黎国雄
         
¥19.99

黎国雄编的《和黎老师一起学烘焙》是中国烘焙教父黎国雄老师的全新力作,集结了黎老师35年经 验的精华,公开了88道黎老师研发的幸福烘焙配方。书中包括基础家庭烘焙、进阶专业烘焙、流行烘焙爆品和烘焙基础知识四部分,黎老师手把手教学带读者步步进阶,让读者能轻松掌握饼干、蛋糕、面包和其他受欢迎的小西点的烘焙方法,让新手也能轻松变达人。

狗狗的食物:知道这些就够了

狗狗的食物:知道这些就够了

作者:
【美】戴尔·沃勒
         
¥2.99

您养了狗狗吗?若是,那么本书正是为您量身定做的。狗狗也是家庭的一员,和人一样,也要吃喝拉撒,也想要美味可口的食物,也应该讲究饮食健康。本书从狗粮的历史、种类、营养成分、挑选方法等多方面助您全方位了解狗粮,让您的狗狗健康成长。

茶界中国(上):惊艳世界的中国名茶

茶界中国(上):惊艳世界的中国名茶

作者:
刘嘉
         
¥17.50

茶发源于中国,也是中华民族的举国之饮。《茶界中国》这本书讲述了源于中国名茶原产地的茶界故事,通过对中国名茶原产地的实地探访,从技艺的传承,茶产品的流转,茶文化的传播等多角度呈现出中国茶产品的丰富和精彩,充分展现了中国茶文化的精髓。此书为茶文化记录片《茶界中国》的同名图书。书稿的内容来源于纪录片而不止于记录片。书稿在纪录片原内容基础上进行续写和延伸,并在书中加入了20个小视频的二维码,以便于读者更真切地感受中国名茶的魅力和茶文化的博大精深。中国茶见证了丝绸之路的开启,见证了国家与民族的互尊互信、文明互鉴。中国茶走向了世界,影响了全球。《茶界中国》这本书将呈现中国茶的历史厚重感,深远影响力以及鲜明的时代特色,为读者呈现一部具有趣味性和权威性的中国茶文化著作。

烹饪圣经 第二辑(套装共3册,远离添加剂,自制调味料)

烹饪圣经 第二辑(套装共3册,远离添加剂,自制调味料)

作者:
牛国平
         
¥15.99

《自制酱料》:想要烧出一手好菜,调味料是必不可少的。酱料是调味料中的最常用的,无论你是烹饪高手还是厨房菜鸟,只要能善用酱料,都能为你做出的菜加分不少。《自制卤味》:本书不仅为卤菜爱好者准备了31种不同风味的卤水配方,215道简单易学美味可口的卤菜烹饪手法,还特别介绍了香料知识大百科和十余种味碟的调法配方。本书内容丰富,技法正宗,科学实用,易懂易学,让您在家轻轻松松成为卤味大师!非常适合广大家庭及卤味爱好者。《自制泡菜》:本书不但为泡菜爱好者介绍了300种泡菜制作方法,还讲述了泡菜的渊源及香料知识大百科和十余种味碟的调法配方。更重要的是,书中配方里的所有食材都是完全天然的,没有任何化学添加剂。内容通俗易懂,图文并茂,科学实用,即学即会,每一款泡菜实例均详细列出了原料配比、制作方法、成品特点和操作贴士,哪怕是厨房菜鸟,也能轻轻松松做出色香味形俱佳的泡菜。泡菜爱好者不容错过哦!

日本味道

日本味道

作者:
【日】北大路鲁山人,何晓毅
         
¥12.00

本书是日本书法家、陶艺家、厨人兼美食作家北大路鲁山人(1883-1959)的散文合集,集中编选了他历年来所写的谈吃论食的文章。鲁山人不仅懂得吃、善于做菜,还具有高度的审美,他的名言是"餐具是料理的衣服",正是对食器的想法和要求,使他最终成为一代陶艺大师。这本书体现出鲁山人特有的辛辣和专注,爱吃、钻研吃、为吃较真,一则则食物小品读来让人会心一笑,也可以让亲近庖厨的读者获得启迪。

马琳的点心书(套装共2册)

马琳的点心书(套装共2册)

作者:
马琳
         
¥19.89

《马琳的点心书》收录了70余款饼干、60余种蛋糕、20余种手工饮品的制作方法,每一款都是马琳亲自制作。简单的操作、手把手的教程让新手也能做出百分百成功的点心。马琳也贴心的将自己独特创意的各种造型点心按照不同的主题分类,让你在各种节日、与姐妹们聚会的下午茶时间、一个人安静享受的假日都能搭配出合适的暖心小点。作为新浪烘焙达人的马琳更将各种食材、工具的选用进行了检索,帮助你从新手到大师一步步的成长。

凉拌美食菜谱

凉拌美食菜谱

作者:
严锴
         
¥8.20

本套“美食与保健”丛书,包括《糖尿病食疗药膳》、《高血压食疗药膳》、《高血脂食疗药膳》、《冠心病食疗药膳》、《肥胖病食疗药膳》、《胃肠病食疗药膳》、《川菜美食菜谱》、《大众美食菜谱》、《家常美食菜谱》、《凉拌美食菜谱》、《素菜美食菜谱》、《汤煲美食菜谱》、《婴幼儿美食菜谱》、《孕产妇美食菜谱》、《中老年美食菜谱》、《美女靓汤菜谱》共16册。其中药膳食谱皆包括烹饪材料与调料、操作方法与步骤和保健功效等内容,非常全面、系统,具有很强的科学性和实用性,非常易懂、易学和易用,是广大读者用以指导健康膳食的良师益友。

烧烤大全

烧烤大全

作者:
鸿雁
         
¥8.00

烧烤是人类最原始的烹调方式之一,它以燃料来加热和干燥空气,并把食物置于接近热源的位置来加热。原始人采取较为简单的办法,利用火将食物烤熟来吃,久而久之,就演变成了今日的烧烤。时光流转,沧海桑田,现代社会文明高度发达,但人们对于烧烤食物的喜爱程度依旧,不单是中国,在全球范围内,很多国家和地区还保留着吃烧烤的习惯,烧烤甚至成了“吃货”们的新宠。可以说,烧烤是全世界男女老少都喜欢的一种烹饪方式。

便当时间

便当时间

作者:
【日】阿部了;【日】阿部直美,王俞惠
         
¥44.00

《便当时间》是一部便当物语。阿部夫妇历经十几年间走遍日本各地,去拍摄手工便当的照片,记录了遍布日本各个阶层的人们的回忆与人生。海女、素面职人、高校生、耍猴人、大学教授、神职人员……这些市井中的人们一边羞涩地打开便当盒盖,一边讲述工作、家人,回忆、憧憬……便当成为这些故事的纽带,传递出来自日常的动人温情和不凡力量。

简单·丰盛·美好:祖宜的中西家常菜

简单·丰盛·美好:祖宜的中西家常菜

作者:
庄祖宜
         
¥39.00

《简单·丰盛·美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的第一本食谱,也是她多年来实践厨艺的精华呈现。总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜,每一道菜经过作者精心设计,菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等,不一而足。同时,作者也分享多年积累下来的厨房秘籍,如下厨前的关键准备工作、在家请客的轻松法则、菜色安排及摆盘技巧,乃至“重质不重量”的舒服至上节食原则等等。作者深信:“唯有动手做才能真正了解,而唯有了解才能欣赏和开创。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善,可以从大家回归厨房开始。”做菜,其实很简单;一顿自己动手操持的丰盛佳肴,可以成为我们变动不安生活的定心之锚。

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