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日常食材教室

日常食材教室

作者:
【日】栗原晴美,顾言
         
¥40.80

日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心,为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议,普通人也可以轻松做出绝佳美味。作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点,无论是零基础的烹饪新手,还是希望利用简单食材做出丰富菜色的料理达人,都可以获得实用的美食建议。

节气厨房

节气厨房

作者:
梅依旧
         
¥14.94

本书是一位美食家半生饮啜、研究的文化精粹,以二十四节气顺时养生原则为基础,带你了解人体与时令变化的关系,学习烹制美食的技巧,变简真饮食为大雅学问。书中讲故事,说节气,谈生活,从美食到具体的美食烹制,再配以满溢生活情调的精美插图,铺陈出一幅中华传统文化背景下的生活美学盛景,展现摩登时代中国人文与饮食的精致和情怀。

萨巴厨房:低卡饱腹健康餐

萨巴厨房:低卡饱腹健康餐

作者:
萨巴蒂娜
         
¥19.92

本书精心选取富含膳食纤维、高蛋白、低脂肪的食材,制作成热量很低、但是美味不打折扣的饭菜,这是我们对健康饮食的一种追求,帮助你达到“饿不着、吃不胖”的平衡状态。全书包括早餐、午餐、晚餐、加餐轻食四部分,给你提供一整天的低卡饱腹饮食,除了菜谱部分还对低卡饱腹的健康食材、调料、健康烹饪方式及所用工具作了介绍,方便你举一反三。

我的早餐不重样儿

我的早餐不重样儿

作者:
王其胜
         
¥6.99

认真吃早餐,每天挤出10分钟,把早餐吃的丰富多彩、营养均衡。本书不仅包含中式早餐,还有西式早餐的做法。

家味儿:外婆的拿手菜

家味儿:外婆的拿手菜

作者:
王其胜
         
¥6.99

没有高大上的烹饪工具,却能够烹饪出美味的饭菜,是外婆家的菜香,滋味悠久,回味无穷。

一个人的好食光

一个人的好食光

作者:
無月
         
¥10.50

本书分为主食、汤类、点心、家常菜、特别制作5个分类,每一道菜都是作者的原创或者改良,用手绘的方式介绍做菜过程,配合成品照片,将复杂的过程简单化,增加下厨的乐趣!食谱书一直是受年轻御宅族或上班族欢迎的一类书,但市面上大多的食谱,只是照片+文字的形式,过程刻板,让人读来无趣。而绘本一类书,虽颜色鲜明,读来有趣,却很容易让读者读过一遍就释卷,不会让其产生购买或收藏的欲望。而将手绘和食谱联系起来,克服了传统手绘书的“画之无物,有物无用”的特点,也让原本教条的菜谱变得轻松有趣且浅显易懂,更受年轻读者的欢迎。

看图学葡萄酒(大师典藏版)

看图学葡萄酒(大师典藏版)

作者:
【美】玛德琳·帕克特,【美】贾斯汀·海默克,黄瑶
         
¥76.80

2019年美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”获奖图书,脱胎自风靡全球的专业葡萄酒网站WINE FOLLY,创始人、作者、侍酒师大师公会(CMS)认证侍酒师玛德琳·帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识彻底图像化,以简单直接的图表和图形带你全角度了解葡萄酒的方方面面,它将帮助你……学会评价葡萄酒的品质,处理、盛倒、储存与陈化葡萄酒,寻找可能喜欢的葡萄酒,获得专业侍酒师水平的知识,买到品质上乘的葡萄酒,即便预算并不充裕,更加负责任地饮用葡萄酒,用美食来搭配美酒,提及葡萄酒时充满自信。

食之道:中国人吃的真谛

食之道:中国人吃的真谛

作者:
邵万宽
         
¥35.20

本书从古今中国人的食生活出发,围绕中国人“吃”的文化探究国人“吃”的真谛。在古今中国,人们一直是将“吃”作为人生至乐来追求的,因此,“吃”在中国人的生活中占有特殊重要的位置。它不仅渗透到人们的生活之中,而且浸润在人们的心理意识之中。但“吃”,是需要付出劳动的,这里有生产和创造的智慧,要吃得可口味美、合理科学,更需要付出技艺和才智。古今的中国人在“吃”方面花费了很多的心血,要达到吃的好的效果,必须有高超的技艺水平和进行产品的选择,当然还有解囊消费的问题。这是书中所研究的内容。

手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南

手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南

作者:
【美】杰西卡·伊斯托,【美】安德烈亚斯· 威尔霍夫,李粤梅
         
¥40.80

《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面,系统讲解了关于咖啡的实用知识——如何精心选择一款适合自己的咖啡器具?如何品鉴出咖啡中酸、甜、苦、咸、鲜五种基本风味?发觉自己冲泡的咖啡太苦或太酸,是哪些关键因素出了问题?如何解读咖啡包装上的信息从而挑选出一包高品质的咖啡豆?《手工咖啡》为咖啡入门者和渴望进阶者提供了大量新鲜的实用知识,帮助读者真正品鉴精品咖啡的风味。无论你的预算多少、技术水平高低,都可以从这本书有所收获,从而自己动手在家制作出一杯美味的咖啡。

饮食生活新提案系列(套装共5册)

饮食生活新提案系列(套装共5册)

作者:
【法】特里斯坦·西卡尔,【法】亚尼斯·瓦卢西克斯,【法】米凯勒·吉多,【法】亚瑟·勒凯恩,【法】让·格洛松,【法】吉雷克·奥贝尔,谢珮琪,周劲松,林琬淳
         
¥282.00

《奶酪原来是这么回事儿》:关于奶酪的百科图书,超人气画师亲笔呈现近千幅插图,为读者呈现一场盛大的视觉盛宴,也带来一场不容错过的奶酪王国之旅:从奶酪数千年的历史说起,细致解释了奶酪制作步骤,从奶牛品种的区别、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签,让读者对奶酪有整体全面的认识。《肉料理原来是这么回事儿》:作者遍访肉食行业机构和达人,将法国国家农业研究院的科学成果与相传五代的肉贩家族、明星农场主、肉类熟成专家、米其林餐厅老板的不传秘技融会贯通。本书将肉分成14大类、57小类,幽默而系统地讲述肉类品种及选材方法,420幅法式艳丽手绘,巨细窥探肉的质地、色泽、纹理,以及割烹技巧。《威士忌原来是这么回事儿》:从威士忌历史渊源到各地产区风味,从酿制原理到核心生产步骤,再到品鉴诀窍、酒器选购、饮食搭配、流行喝法、收藏陈年……进入意想不到的酒香世界,体味威士忌的迷人之处。品饮威士忌,正是品味我们的生活。《鸡尾酒原来是这么回事儿》:本书为你解答关于一杯鸡尾酒的所有秘密!从基酒种类、调酒原材料到必需器具,经典鸡尾酒配方到调酒技巧,从如何策划鸡尾酒派对,到怎样读懂酒吧清单;另收录80种经典+现代酒谱,详解每一种的历史渊源和典型风格,阅读本书像看电影一样成为一种视觉享受。《啤酒原来是这么回事儿》:针对啤酒入门爱好者所作的书籍,讲述了啤酒酒厂成立的历史、酿制啤酒的各种技术和传奇故事。此外,作者还将为读者介绍品酒的方法、如何购买啤酒并认识各种啤酒。该书还配有详尽的内容和精美的配图,可令读者充分了解啤酒的优良传统和悠久历史,体会啤酒带给生活的美味和幸福感。

萨巴厨房:懒人健康菜

萨巴厨房:懒人健康菜

作者:
萨巴蒂娜
         
¥19.92

《萨巴厨房:懒人健康菜》根据食材的营养元素及特点,分为“能量满满,优质蛋白简单做;多维计划,一步到‘胃’轻松‘吃草’;高纤生活,营养饱腹无负担;享受补水,简单清爽好滋润”四个章节。每道菜谱食材选购搭配快捷、方便、家常、营养,烹饪方式健康简单,利用一切省时省力的快招及小电器,轻松实现懒人智慧、开心做菜,即便在百忙之中,轻而易举的吃顿可口饭菜。

美味的理由

美味的理由

作者:
【日】樋口直哉,焦阳
         
¥39.99

“什么样的鸡蛋算‘好吃’?”“我真的了解日本的食物吗?”“如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了?”在这些疑惑的困扰下,樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途:走访全国各地的食品生产现场,见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程,聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中,他渐渐加深了对日本饮食文化的认识,发现了塑造日本之味的力量。

奶酪原来是这么回事儿

奶酪原来是这么回事儿

作者:
【法】特里斯坦·西卡尔,【法】亚尼斯·瓦卢西克斯,周劲松
         
¥64.80

《奶酪原来是这么回事儿》是一本关于奶酪的百科图书,超人气画师亲笔呈现近千幅插图,为读者呈现一场盛大的视觉盛宴,也带来一场不容错过的奶酪王国之旅:从奶酪数千年的历史说起,细致解释了奶酪制作步骤,从奶牛品种的区别、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签,让读者对奶酪有整体全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类,配以近千幅精美手绘插图,详细介绍产自世界各地多达413种奶酪。此外,书中用20张地图介绍了不同奶酪的产地与各地的水文地理特征,让读者对奶酪的产地有更直观的认识。在本书第四章,作者还将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘,包括品鉴奶酪的标准,以及自己如何搭配出美味好吃的奶酪拼盘……有关奶酪的一切,都可以在本书中找到。

啤博士的啤酒札记

啤博士的啤酒札记

作者:
太空精酿
         
¥35.75

啤酒是世界上最复杂的酒。这种复杂,并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致,还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作,一直到现在席卷全球的“精酿啤酒革命”,往事越千年,啤酒是历史的最好见证者之一:啤酒流动的痕迹正是人类迈着酩酊的步伐走过的路线。为帮助你更好地欣赏每一款啤酒,本书从啤酒的历史讲起,一直到教会你如何在合适的温度、杯型、食物和心情配合下欣赏啤酒的每一处细节。但本书并不定调于所谓的“阳春白雪”,当你读到合适的位置,就会发现笔者也要拉着你“吹一瓶”!无论你是常年与“大绿棒子”战斗的小白,还是与朋友争执波本、雪利哪种过桶更好的酒鬼,都能从本书中有所收获。 不为别的:人生太短,不认真喝点好啤酒,就亏了。

记忆的隐味

记忆的隐味

作者:
【日】高山直美,【日】新井一二三
         
¥28.99

潜藏在体内深处的记忆,是一道道难忘怀的隐味。隐藏着过往旅途的回忆,也引出沁入灵魂的味道。如果记忆有味道,那会是什么?《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想,以及旧时的味觉回忆,配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是日本人气散文家新井一二三,还原了情意皆美的文字。一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集,谨献给同样珍藏旅途之味的你。

皇家饮食调养指南

皇家饮食调养指南

作者:
【元】忽思慧
         
¥9.99

《皇家饮食调养指南》是一部古代营养学专著,全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。该书记载药膳和食疗方非常丰富,特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用,并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发,以正常人膳食标准立论,制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐述了饮食卫生,营养疗法,乃至食物中毒的防治等,为我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱。内容包括了医疗卫生,以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品,甚至明代名医李时珍所著《本草纲目》也引用了该书的有关内容。

灵魂调料实验所

灵魂调料实验所

作者:
凌嘉
         
¥25.99

人气食谱创作家Joyce(凌嘉)第二本美食创作书。调料、酱汁(Sauce)是一种魔法,它不仅能为料理提味增色,还可使口感更加浓郁多汁,而又不会掩盖或分散食材原有的纯粹味道。本书以“烹饪是艺术,厨事是科学。二者合一,为美食背后的真理”为理念,创作出干料、湿料、蘸料、拌料、炖煮酱料五个类别42种经典调料酱汁做法,以及43个搭配调料的创意食谱,经过简单烹饪的肉类、禽类甚至各类蔬菜摇身变成鲜嫩可口、创意十足的美味佳肴,让你充分感受食材与调料相辅相成的“化学反应”!

好姑娘下厨房

好姑娘下厨房

作者:
郭婧
         
¥15.99

《好姑娘下厨房》根据四季时令安排,精选40道高人气美食视频专栏“菓酱果酱”主理人倾心打造的美食食谱,不仅包括家常食谱,还有西式简餐和轻料理,以及烘焙、小吃、饮品等。每道食谱制作步骤详尽,并且都配有高清视频二维码,可随时随地轻松跟学。

千古食趣

千古食趣

作者:
君淮
         
¥5.99

君淮著的《千古食趣》是一本全面介绍中国饮食文化的通俗读物,以饮食为写作的缘起,进而用文化俘获读者的心,在杯盘碗盏觥筹交错之中,历史人物情感无所不包,使读者在阅读饮食文字的同时领略广博的文化,获得独特的心理体验。

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