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你真的了解印度咖喱吗

你真的了解印度咖喱吗

作者:
世界遗产地理
         
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印度自身的香料文化长达数千年。正如欧洲人和埃及人都笃信的那样,印度人认为,香料除了催情、增色、防腐、开胃,还能养生、治疗。它更与灵魂相关,可直达神灵,氤氲于信仰和日常生活之中。从草木到香水,从物质到精神,从历史到文化,成就了印度香料文化之魂。

咖啡茶与冰淇淋 第54期

咖啡茶与冰淇淋 第54期

作者:
咖啡茶与冰淇淋杂志社
         
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2017世界咖啡师大 赛分赛区在中国大陆、中国香港、日本等地精彩上演,让人更为期待明 年在韩国举办的世界级赛事。除了比赛,CTI杂志小分队也前往不同国家,参与多个国际性论坛和课程,9月下旬,CTI记者远赴日本独家分享 SCAJ东京咖啡展的最新资讯和RE:VERB全球精英论坛。每天暴走上 万步,为大家奉上详尽的东京探馆之旅,深度剖析日本精品咖啡文化。本期中封面故事将探讨牛奶和乳糖不耐受症的话题,我们也发起了“咖 啡馆牛奶使用情况”和“牛奶饮用者”两份调查问卷,从上千份答卷中 总结出牛奶咖啡饮用者的消费习惯和咖啡馆牛奶使用的市场情况,通过 数据引出牛奶咖啡消费背后的问题。上一期杂志中,女性话题引起的巨大的回响,这一期,我们采访了女性 平台的创立者、教育体系代表、国际评委、烘豆师,继续深入探究女性 在咖啡产业链中的影响力,相比起“女性”这一标签,业界应更关注工作能力及个人价值。感谢咖啡迷们对CTI一如既往的支持,若你想听取不一样声音,看到不一 样的栏目,吸收不一样的资讯。

养小录

养小录

作者:
【清】顾仲
         
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饮食以卫生也,粗率无法,或致损人,诚失于讲求耳。苟请求矣,专工滋味,不审利害,如吴人丁骘,因食河豚死,而好味者必谓其中风,非因食鱼,可笑也。

茶笺

茶笺

作者:
【明】闻龙
         
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茶初擅时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶。由须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也。

食话食说

食话食说

作者:
谢天
         
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谢天说他自己:吾乃一馋人,爱旅途中的闲情偶寄,亦爱厨房里的油盐酱醋。致力于探寻最地道的风味美食,邂逅其背后的深邃文化。门框胡同藏真味之爆肚,探秘英伦美食,比利时的食尚生活品味世界三大名汤:马赛鱼汤 ……让你在文字间,唇齿留香。

人人都是厨师

人人都是厨师

作者:
麻教授
         
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美食,是全球通用的语言,制作各地美食,就是你全球通行的签证。走访曼谷的大街小巷,会吃到一道普及率极高的泰国美味,无论是路边摊、还是大餐馆。这道菜便是泰式炒河粉。

理想厨房清单

理想厨房清单

作者:
龚瀛琦
         
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铁锅分哪几种,为什么大牌不锈钢炒锅老糊底?只花100元就能买一把“削铁如泥”的中式菜刀吗?德国刀、日本刀到底哪个适合我?原汁机、榨汁机、破壁机究竟各有什么特点?怎么结合家里的实际情况,挑选一款合适的烤箱?我想从零开始学西餐,应该买什么菜谱?这些问题,都可以在清单Eqingdan出品的《从买到用全攻略——理想厨房清单》中找到答案。

小食光:生命中的美食慰藉

小食光:生命中的美食慰藉

作者:
格知GUECHI
         
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心情低落的时候要吃点热的,胃暖了心也会跟着暖和起来。吃到满意的食物,就像遇到一个合拍的爱人。从主食到甜点,总有一款能慰藉到你。复杂尘世中,唯美食与爱不可辜负。

唯美食与爱不可辜负

唯美食与爱不可辜负

作者:
张佳玮等
         
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“唯美食与爱不可辜负” 这是多么令人动容的一句话。 美食与爱就像味觉与感觉一样是人的灵魂之本。吃东西仅仅是为了生存,追求美食只是最低等的追求。接受美食就和接受自己一样需要勇气和自省。当你能心平气和的面对那个不够骨感却胃口大好的自己,真心感受到美食所带给你的正面的能量,感激一个带你吃喝为你烹饪却不嫌弃你身材的爱人,欣然接受亲人朋友任何关于食物的馈赠的时候,爱和美食这两条溪流就汇成了一条河缓缓流入了你的心底。这是一本写美食与爱展开想象和回忆的书籍,来自网易云阅读一帮有才华的作者,也是第一本自媒体作者自出版的美食文集,期待能给读者带来不一样的视觉感官享受和文字享受。

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