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开家自己的咖啡馆

开家自己的咖啡馆

作者:
【日】《开家自己的咖啡馆》编辑部,王菁
         
¥21.00

《开家自己的咖啡馆》特地选取全日本人气颇高、最受大众喜爱的咖啡馆,针对如何开店、如何选址、如何成为人气店等问题以及支撑各个特色咖啡店成功的经营方式,对每家店的店主进行了细致访谈,图文并茂地为中国读者介绍在当今时代开一家“I style”咖啡馆的全过程。

风味人间

风味人间

作者:
陈晓卿
         
¥40.80

地球上多元的风土,孕育出多彩的食物,以古老的方式、静默的力量,帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方,看清自己,寻找慰藉。导演、美食家陈晓卿及团队厚积薄发,关注精深的美食世界,触及广泛人群的美食情结,挖掘深度与广度兼具的创作题材,推出纪录片《风味人间》。本书为同名授权书籍。全书从“山海之间”“落地生根”“滚滚红尘”“肴变万千”“江湖夜雨”“香料歧路”“万家灯火”七大主题出发,勾勒出恢弘的中华美食地图,从国际视角观察舶来物种对中华美食的影响,对比中西烹饪食物的认知与塑造,审视食物在不同地域之间的流变及其后蕴含的情感互联与文化交融。

熊谷老师的蛋糕裱花基础

熊谷老师的蛋糕裱花基础

作者:
熊谷裕子,何凝一
         
¥19.90

《熊谷老师的蛋糕裱花基础》专为烘焙初学者设计,共分六个章节,分别介绍:海绵蛋糕、蛋挞、奶酪蛋糕、慕斯、布丁和巧克力蛋糕的制作及裱花装饰。详尽的图文解说,真正做到一步一图,让每一个细节都清晰呈现,即使是初学者也能做出媲美烘焙店的美味蛋糕。是不是动心了,想要尝一尝自己做的甜点?那就翻开这本书,好好研究一下,做出令人赞不绝口的美味点心吧。

自由自在过一生:闲烹袁枚的鱼

自由自在过一生:闲烹袁枚的鱼

作者:
张小失
         
¥11.40

袁枚是清代诗人,他所著的《随园食单》,凭借超然才华与卓绝匠心,折服了后世无数吃货,深受美食爱好者赞誉。本书从《随园食单》中撷取素材,分为“江鲜单”“海鲜单”“水族有鳞单”“水族无鳞单”四个部分,用通俗易懂的语言,文雅风趣地解读古文经典,适合中学及以上文化层次的读者阅读。本书让读者了解众多美食的同时,学到更多干货知识,具有较高的研习价值、品鉴价值及收藏价值。

暖心小食光(佛系饮食经)(套装共7册)

暖心小食光(佛系饮食经)(套装共7册)

作者:
【日】后藤由纪子,梁子庚,【美】温斯洛·杜朵,【意大利】卡洛·佩特里尼,【美】T·柯林·坎贝尔,【美】霍华德·雅各布森,叶怡兰,吴欣儒,安徙,路媛,林欣怡,赵若曦,谭永乐,陈玉凤,袁媛
         
¥209.28

《暖心小食光(套装共7册)》包括了《厨房越小,做饭越好》《总有一顿饭值得你亲力而为》《塔莎奶奶的四季食谱》《慢食,慢生活》《救命饮食2》《红茶经》《两个人的小厨时光》七册书。教你如何用简单的器材和食材烹饪出暖心又暖胃的美食,享受佛系慢生活。《厨房越小,做饭越好》在一间不足5平方米的小厨房里,后藤由纪子每天为一家四口做三顿饭,一做就是15年。在这本小小的书里,后藤由纪子与我们分享了小厨房也能自得其乐做大餐的秘诀。《总有一顿饭值得你亲力而为》在一生中,总有一顿饭,会让你亲力而为。或是为了安慰孤独的自己,或是为了生命中的另一半,或是为了无话不谈的好友知己,或是为了亦商亦友的生意伙伴,亦或是为了举办无拘无束的好友Party……不同的时刻,不同的食谱,总有一个时刻,你想要为之准备一顿“丰盛”的餐食,从中体会到亲自下厨之后被带来的那份乐趣与感动。《塔莎奶奶的四季食谱》举世闻名的塔莎奶奶——塔莎·杜朵(Tasha Tudor)用她甜美清新的插画和精致简单的生活方式,迷倒了许多粉丝。这本食谱书中对饮食文化和家庭生活的记述,准确还原了塔莎奶奶的艺术与人生。这些“人生的收据”(她对食谱的称呼)也让我们从中窥视到塔莎奶奶的哲思。“凡是节制”,她如此说到,然后大笑,“除了园艺”。《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系,疾病与营养学之间的关系,抗癌方面的研究,以及美国社会大环境对营养学方面的反响,进一步研究表明,解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。《红茶经》系出正山小种的金骏眉,为何创造惊人天价,并拯救了沉寂多年的武夷山茶区?大吉岭庄园年年飙高价,度为何却日益“绿化”?从OP、BOP、FBOP到SFTGFOP……如何破除茶叶等级的商业包装迷雾?

中国小吃搜索引擎

中国小吃搜索引擎

作者:
张生良
         
¥23.80

旅游者在享受小吃的过程中,除了可以品尝到独特的异地风味以外, 还可以藉此了解当地的风土人情和文化积淀。然而,旅游者也许对各个地方的名小吃缺乏了解,到了目的地面对着琳琅满目的小吃常常不知所措。为此,我们编辑出版了本书,根据各省市 、自治区的分布,全面搜索了中国各地(包括港、澳、台)的特色小吃,并附有精美的小吃图片,旅游者可以从中了解到各种小吃的色香味形意,希望能给广大读者朋友带来方便。

大忙人的30分钟快手餐

大忙人的30分钟快手餐

作者:
【日】笠原将弘,高詹灿,余明村
         
¥29.40

《大忙人的30分钟快手餐》是一份给都市大忙人的快手菜制作指南。30分钟内可做出两菜一汤,快速抚慰上班族的一日疲惫。日本料理研究家、人气名店“赞否两论”主厨笠原将弘亲授,用制作简单、营养均衡且搭配灵活的美味日式套餐,在忙碌生活中犒赏自己和朋友。全书介绍4类日式经典套餐的制作方法和技巧,包括简单易学的基本套餐、健康营养的夜宵套餐、丰盛精美的宴客套餐和口感丰富的单人锅料理,轻松易学且疗愈身心。

四季雪糕

四季雪糕

作者:
【日】福田里香,王宇佳
         
¥12.80

《四季雪糕》介绍了五十多种美味冰甜点,这些美味冰甜点以冰为主材料,热量比冰激凌低很多,品种主要有传统的冰棒雪糕、健康鲜美的思慕雪、香甜芬芳的法式冰霜、薄脆闪亮的沙冰、唇齿留香的刨冰等,这些美味选取了当季最时鲜的水果,如草莓、苹果、葡萄、西瓜等,搭配软滑的巧克力、芳香的椰蓉、色香宜人的红豆,让您能简单健康地享受四季雪糕的乐趣,一整年都能尝到冰爽可口的滋味。

小嶋教你做蛋糕

小嶋教你做蛋糕

作者:
【日】小嶋留味,于春佳
         
¥14.90

人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方。让您在家中也能做出正宗的小嶋式蛋糕。

今日便当

今日便当

作者:
【日】井上佳苗,刘晓冉
         
¥11.90

《今日便当》作者井上佳苗是一位日本超人气料理达人,自2005年开博客发表“便当日记”以来,每日12万的点击量使其成为备受追捧的料理达人。本书共收录了井上佳苗多年便当制作中具有代表性、拥有超高人气的201款美味便当,各种食材、各种搭配、各种口味的便当制作都非常简单,仅需10分钟就可以完成!精美的外观、营养的搭配、丰富的食材,每一款便当都让人垂涎三尺,简单的制作步骤任谁都可以轻松学会!

今日沙拉:100道美味的精品沙拉

今日沙拉:100道美味的精品沙拉

作者:
【日】野口真纪,宋天涛
         
¥14.80

自己动手就能制作美味的沙拉以及地道的沙拉汁、沙拉醋,感觉超赞!《今日沙拉:100道美味的精品沙拉》介绍了100款精品沙拉的制作方法。营养的搭配可为日常的饮食生活带来更多健康与美味。每款沙拉均有详细的制作方法解说与材料使用分量参考,部分制作过程附有简单易懂的实际流程照片。此外,书中还介绍了10种沙拉汁的自制方法、5种酸味沙拉醋的商品推荐,贴心实用。不论餐厅还是家庭制作,都会为饭桌增添一份异彩。

日日好便当

日日好便当

作者:
【日】伊藤正子,叶晓瑶
         
¥18.00

传说中的便当为什么那么受欢迎呢?四季便当应该怎样因循节令的特点更好地搭配呢?演员、画家、作家、造型师们都喜欢什么便当呢?如何更高效快速地制作丰盛的便当?每个人都有自己喜欢的便当以及关于那份便当的故事。有多少份便当,就有多少个故事。始终偏爱一种味道的人、想要同时体会风景与氛围的人、不停发现新口味便当的人。每个人对于自己喜欢的便当,各有各的理由。和朋友在一起时,伊藤正子总会忍不住问“你爱吃什么便当”。每天做便当、去合羽桥买食材、寻找向往已久的便当、从朋友那里打探来他们喜欢的便当、向烹饪大师请教制作便当的方法……这本书里,尽是关于探访便当的美味故事。生活需要忙里偷闲,制作一道符合自己口味的便当也是难得的小确幸。

随园食单

随园食单

作者:
【清】袁枚
         
¥36.80

《随园食单》以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

我的英伦甜点笔记

我的英伦甜点笔记

作者:
陈琛
         
¥28.80

本书收录了作者在伦敦的点滴回忆,留学生活的苦与乐,在世界知名厨艺学院的学习经历和喜爱的甜品。有些甜品看起来步骤繁琐,其实做法很简单,即使是零基础的人,也可以通过本书,让甜品制作的成果轻松提升一个水准,是烘焙爱好者的进阶必读。希望读者和作者一起把对烘焙的热爱化作美味的甜品,送给你爱的人。

最详尽的蛋糕裱花教科书

最详尽的蛋糕裱花教科书

作者:
王森
         
¥38.00

本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书,涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作,鲜奶油雕刻的蛋糕,立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种,同事配有详细的步骤图。

鹦鹉厨房

鹦鹉厨房

作者:
鹦鹉厨房
         
¥22.50

国内热播美食节目IP“鹦鹉厨房”同名图书,将创意美食从屏幕端上自家餐桌。数十位国际名厨、多位当红明星联袂分享,经典创意菜品惊艳奉上。本书立足于精品美食节目IP“鹦鹉厨房”,从节目的榜单中选取以健康、低油低盐的经典西餐为主,辅以亚洲多个国家的超人气美食和数款浪漫甜点的各式菜品。将节目中复杂的菜品,一对一完美复刻成便于大家掌握的食谱,让读者足不出户,就能做出超级美味。本书依托鹦鹉厨房专业的研发团队、从海外留学归国的美食研发总监、在多家五星级酒店有过资深经历的高级美食顾问,以及强大的专业厨师阵容,既有国际名厨教授经典菜品,又有数位明星助阵分享拿手菜,从厨房开始改变你的生活方式。可以说,这是一本集专业性与实用性为一体的美食书。鹦鹉厨房是原生于互联网的原创美食自媒体品牌,以三档原创高品质美食节目——《鹦鹉厨房》《鹦鹉小厨》和《鹦鹉迷你厨》为先导,成为国内炙手可热的美食IP。鹦鹉厨房美食书将带你复刻节目中的美食,用创意颠覆你的厨房。

蔬菜教室(套装共二册)

蔬菜教室(套装共二册)

作者:
【日】内田悟,曹逸冰
         
¥84.48

你真的了解春、夏、秋、冬四季的蔬菜吗?本书详细介绍了常见的25种春夏蔬菜和22种秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出与众不同一吃就会上瘾的92道春夏美味料理和111道秋冬特色料理。传递新鲜食材的真正滋味,筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!

饕掏不绝

饕掏不绝

作者:
朱振藩
         
¥15.90

“台湾食神”朱振藩先生细说中华饮食之美,有味、有料、有趣。历史味道、故乡味道、记忆味道、典故溯源、名流传奇、文化与知识的延伸阅读。

蛋糕裱花技巧:时尚蛋糕100款

蛋糕裱花技巧:时尚蛋糕100款

作者:
王森
         
¥38.00

本书共展现100多款家庭水果装饰蛋糕的制作过程,步骤详解配以精美图文,细致详尽地普及了制作手法以及设计思想,为大家提供了参考和学习的对象。

裱花蛋糕&翻糖蛋糕

裱花蛋糕&翻糖蛋糕

作者:
王森
         
¥38.00

本书详细介绍了多款蛋糕裱花和翻糖裱花的装饰技巧,涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果裱花蛋糕、花卉裱花蛋糕、卡通3D立体裱花蛋糕、卡通3D立体翻糖蛋糕、花卉翻糖花卉蛋糕等多个品种,同时配有详细的步骤图,即使是初学者也能轻松学会裱花技巧。

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