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分类: 烹调美食
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灵魂调料实验所

灵魂调料实验所凌嘉  著

人气食谱创作家Joyce(凌嘉)第二本美食创作书。
调料、酱汁(Sauce)是一种魔法,它不仅能为料理提味增色,还可使口感更加浓郁多汁,而又不会掩盖或分散食材原有的纯粹味道。
本书以“烹饪是艺术,厨事是科学。二者合一,为美食背后的真理”为理念,创作出干料、湿料、蘸料、拌料、炖煮酱料五个类别42种经典调料酱汁做法,以及43个搭配调料的创意食谱,经过简单烹饪的肉类、禽类甚至各类蔬菜摇身变成鲜嫩可口、创意十足的美味佳肴,让你充分感受食材与调料相辅相成的“化学反应”! [展开] [收起]

作者简介

凌嘉(Joyce Ling),美食专栏作家、食谱创作家,知名广告公司首席策略官。在时尚圈工作十余年后转行广告与创意领域,同时也投入到生活方式与美食烹饪中,重新拾起从小最热爱的嗜好。著有《从厨房到餐桌》,个人公众号“wikicookjoyce”。

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