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分类: 烹调美食
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啤博士的啤酒札记

啤博士的啤酒札记太空精酿  著

啤酒是世界上最复杂的酒。这种复杂,并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致,还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作,一直到现在席卷全球的“精酿啤酒革命”,往事越千年,啤酒是历史的最好见证者之一:啤酒流动的痕迹正是人类迈着酩酊的步伐走过的路线。
为帮助你更好地欣赏每一款啤酒,本书从啤酒的历史讲起,一直到教会你如何在合适的温度、杯型、食物和心情配合下欣赏啤酒的每一处细节。但本书并不定调于所谓的“阳春白雪”,当你读到合适的位置,就会发现笔者也要拉着你“吹一瓶”!无论你是常年与“大绿棒子”战斗的小白,还是与朋友争执波本、雪... [展开] [收起]

作者简介

毛新愿,网名“太空精酿”,航天工程博士生,是荷兰代尔夫特理工大学航天系里唯一一位会酿啤酒的博士,因而被同学们称为“Space Brewer”。长期热爱并钻研啤酒,创建非营利兴趣小组——啤博士,由世界各地十几位喜爱啤酒的博士组成。旅荷期间组织汉化了大量啤酒的学习资料和考试题库,并长期撰写各类啤酒相关文章,积极推动中国家酿啤酒爱好者的专业化。中国大陆首批BJCP(Beer Judge Certification Program,啤酒品酒师资格认证协会)啤酒品酒师,且由于成绩优异被选为线下品饮考试的考官。

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