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分类: 烹调美食
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手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南

手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南【美】杰西卡·伊斯托,【美】安德烈亚斯· 威尔霍夫,李粤梅  著

《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。
本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面,系统讲解了关于咖啡的实用知识——如何精心选择一款适合自己的咖啡器具?如何品鉴出咖啡中酸、甜、苦、咸、鲜五种基本风味?发觉自己冲泡的咖啡太苦或太酸,是哪些关键因素出了问题?如何解读咖啡包装上的信息从而挑选出一包高品质的咖啡豆?
《手工咖啡》为咖啡入门者和渴望进阶者提供了大量新鲜的实用知识,帮助读者真正品鉴精品咖啡的风味。无论你的预算多少、技术水平高低,都可以从这本书有所收获,从而自己动手在家制作出一杯美味的咖啡。 [展开] [收起]

作者简介

杰西卡·伊斯托(Jessica Easto),在田纳西州大学获得新闻学学士学位,在南伊利诺伊大学获得创意写作说是学位,她是一名图书编辑,曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡超过八年。;安德烈亚斯· 威尔霍夫,Halfwit 咖啡烘焙公司的培训总监和Wormhole 的咖啡运营总监。Wormhole 是一家位于芝加哥的咖啡店,被《食品和葡萄酒》(Food and Wine)杂志、《新鲜杯》(Fresh Cup)杂志、Sprudge 和CNN 等媒体认可,曾参加SCA 冲煮大赛,经常代表Halfwit公司参加贸易活动,如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。;李粤梅,暂无译者详情。

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