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分类: 烹调美食
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烹饪制作小窍门

烹饪制作小窍门陈晓丹 编著  著

《烹饪制作小窍门》介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识,其中包括常见的专业术语、烹制法,以及味型等,让读者在操作时能加深理解。书中主要介绍了常见菜品的制作,介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主,介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜,满足消费者追求奇、新、异的消费心理。 [展开] [收起]

作者简介

陈晓丹著有《烹饪制作小窍门》

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