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    在这个硕果累累的金秋十月,CTI简体中文版第24期为读者带来更多丰盛的资讯:国内各地WBC赛区拉开战幕;国内外咖啡交流活动接踵而来;形式各异的咖啡馆争先恐后涌现在全国大中小城市;国际品牌LAVAZZA连锁咖啡馆也在中国各大城市扩张;翘首以盼的蓝山咖啡生豆直接进军中国大陆,今后国内咖啡爱好者可以喝到正宗的、性价比高的蓝山咖啡了……本期封面故事为读者展示的是中国咖啡市场的现状与发展。由于中国的消费人群多、国家经济依然行驶在快车道上以及十二五规划中明确提出的调结构转方式、促进老百姓消费等众多原因所致,中国的这片咖啡蓝海市场将成为国外咖啡企业必争之地。我们的这期封面故事也将吸引国外品牌咖啡商家的眼球,成为他们研读中国市场的有利资料。最后,我们也期待CTI总部泰国主编SAM把这些资讯带到两年一度的国际餐饮行业盛会——2011年意大利米兰国际酒店设备及用品博览会上,向国际咖啡同行们推介中国的咖啡现状和发展。

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    咖啡茶与冰淇淋杂志社

    读万千篇帖,不如亲身去咖啡馆转转!趁着春节前后一些空余时间,开始了我的珠三角咖啡馆之行,半个月的行程下来了,走过了包括江门、惠州、东莞、珠海等地,感受甚深,原来周边的咖啡馆已小俱规模,而且各显风格和特色!记得在早些年,广州还是有很多小的个性咖啡馆,但近几年物业成本一路高涨,普通个人已经无法承受得起租金、人工等成本,而且近两年,广州开始上演着咖啡品牌大战,像太平洋咖啡,COSTA,Lavazza等多家国内外品牌与星巴克在争夺广州的市场。所以,很多咖啡馆被迫转型或迁移。面对如此竞争激烈而又高投入的一线市场,很多独立个性咖啡馆主,为了实现经营和生存的梦想,相继转战三线城市,珠三角的咖啡馆故事开始络绎不绝……

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    咖啡茶与冰淇淋杂志社

    毋庸置疑,中国咖啡业已正式走向快速发展的道路。从零售市场和个人消费来看,今后几年都将会以两位数速度增长。许多年前便已经出现的“挂耳咖啡”,这两年被当成新事物去大力推广。在商家们看来,消费者咖啡需求日趋成熟,正是他们抢占个人消费市场的大好时机!供求关系总是息息相关,消费者没让市场失望,他们不仅体现和带动了整个趋势,同时也对市场提出了严峻的考验。几年前消费者进咖啡馆,可能会问:这是不是现磨咖啡?而现在的消费者可能会问:你这里有GEISA吗?豆子是什么烘焙度?至少,他们对食品安全比如反式脂肪等字眼已相当敏感。咖啡馆,不能再靠良好的环境加一杯“洗锅水”就能打发客人。力求尽快规范化、向国际接轨,是我从刚结束的2013上海国际酒店用品展览会上的深刻体会。市场不缺好的产品,就怕找不到好的“娘家”。所有品牌和企业应该要有良好的社会意识和商业秩序。经销商应该要保护好价格体系,增强后续服务才是“稳价”的最好帮手,才会让品牌的影响力持久。

  • 读都新周刊2016年第33期

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    特别推荐:《致新手》《大学生生活费多少最合适?》《高校新生防骗指南》《大学社团该如何选择》《高校军训“七宗罪”》《准大学生们暑假很忙》《勤工俭学的十条阳光大道》《那些年我们追过的高校奇葩选修课》《室友相处有艺术,宽容忍让是良方》《互联网+——大学生村官该如何借力互联网创业?》《二次元——高校活动是怎么引爆二次元应用》《做人——你在职场里是一个聪明人吗》《趣哪儿——穷游?这些地方最适合你》。

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    蛇年新春,佳节同庆!CTI杂志2013年第一期终于跟大家见面了!杂志在国内发行已跨入第三个年头,跟随着快速发展的咖啡市场,我们编辑团队将继续努力为读者带来更多国内外资讯,开拓市场,共谋发展。新一期杂志,我们新增多个栏目,针对更多实用性需求,特别是咖啡师和餐饮行业经营者,希望通过多方面知识引导加强行业竞争力。国内连锁咖啡市场将继续扩大,各大品牌正积极地培育更多咖啡消费者;咖啡师比赛也将越来越多,竞赛单元更加丰富和国际化,咖啡师们受到鼓舞的同时,需加强服务意识和外界交流。国际咖啡认证课程在国内今年将持续火热,相信国内的咖啡教育将更科学系统化。新的一年,我们共同期盼国内咖啡行业继续欣荣!祝大家新年快乐!

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2014马年,CTI团队携最新一期杂志跟大家拜年啦!这期杂志我们还将带到3月31日在上海举办的Hote lex上,展位号N4馆4A01(六号门旁),期待与你们见面!
过年期间,我走访了不少咖啡馆,办了几场馆主聚会。渐渐发现这些小馆都有一些年头了,它们坚持了下来,并成为当地比较有口碑的休闲场所。虽然馆主们都口口声声说过得好苦,并告诫后辈千万别开咖啡馆,但从他们每天微信上洋溢的幸福看得出,他们内心的富足。回顾2013年的美国纽约,独立咖啡屋的数量超过了连锁品牌,由此看出,随着第三波精品咖啡浪潮的掀起,独立咖啡馆有他独特的生存优势,市场的百花齐放才能真正体现咖啡环境的成熟。
2014情人节,咖啡... [展开] [收起]

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    Hi,,