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蓝瓶咖啡的匠艺

蓝瓶咖啡的匠艺【美】詹姆斯·费里曼;【美】凯特琳·费里曼;【美】塔拉·杜根  著

《蓝瓶咖啡的匠艺》分为种植、烘焙、饮、食四个章节,从源头讲述精品咖啡的制作过程,并将所有蓝瓶咖啡馆的日常工作都如实传递给了读者,非常开放、务实、准确。作者所述内容都是经过一丝不苟的实践而得来,有着扎实的专业基础。
如果你想进入精品咖啡行业,那么本书将为你指明道路。它不是枯燥的说教,而是经由一个个有温度、有故事的人物,把你带入美妙的咖啡世界。 [展开] [收起]

作者简介

詹姆斯·费里曼(James Freeman),蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步,数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。

凯特琳·费里曼(Caitlin Freeman),蓝瓶咖啡驻店糕点厨师,旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。

塔拉·杜根(Tara Duggan),曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年,曾获“*佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。

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