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分类: 烹调美食
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左持螯,右持杯:蟹馔与漆艺的对话

左持螯,右持杯:蟹馔与漆艺的对话戴爱群  著

本书聚焦于以蟹为主体的美食,包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲,前者是宋代名菜,后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时,加入了自己对于这道菜的理解,对于不同食材的特质信手拈来。 [展开] [收起]

作者简介

戴爱群,美食爱好者。电视系列纪录片《中国美食探秘》总策划,著有散文集《舌尖上的舞蹈》《春韭秋菘——一个美食家的寻味笔记》。

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