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分类: 烹调美食
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这些你闻所未闻的餐饮界创新潮流

这些你闻所未闻的餐饮界创新潮流 快公司编辑部  著

“提到食物,我想到的不仅仅是烹饪,而是一个更大的概念。食物与农业、生物学、心理学、交通运输、人类关系、动物关系、垃圾、健康、遗传天性、后天养成、科学、美食学等等都有关。我们还在努力探寻食物设计的含义、以及食物设计如何为世界做贡献……
一大群年轻人正尝试着通过不同方式来改变食物链、改变我们对食物的认知。我甚至敢说,一场食物革命即将到来,而且我们需要这场革命。”
——弗洁伦(Marije Vogelzang),荷兰饮食设计师、《快公司》2015年全球最具创意人物100入选者。 [展开] [收起]

作者简介

快公司编辑部编著《这些你闻所未闻的餐饮界创新潮流》等。

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