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分类: 烹调美食
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好的咖啡

好的咖啡 【日】井崎英典,苏航  著

虽然读了很多关于咖啡的书,却烦恼着:
不知道自己喜欢什么样的咖啡豆。
因为泡法自成一派,所以不知道这个泡法是否合适。
感觉不太好喝,该怎么调整才好呢?
我的口味和大家的稍有不同,希望能更接近自己喜欢的口味。
本书总结了从择豆到萃取的各种综合知识,将井崎英典在世界各地培训时讲过的、马上就能使用的“冲泡方法”的实践技巧进行了挖掘式讲解。
通过这本书,开始一场寻找自己喜欢的“全世界好喝的咖啡”的旅程吧。 [展开] [收起]

作者简介

井崎英典,日本人。16岁开始在父亲的咖啡馆工作。


2012和2013年连续获得JBC日本咖啡比赛冠军,成为“了不起的咖啡师”。2014年,代表亚洲参加WBC世界咖啡师比赛,成为个获得世界冠军的亚洲人。他在全球开展咖啡指导工作,是中国瑞幸咖啡出品监理,日本麦当劳咖啡全线出品人。井崎英典身上,既有日本人的匠心传承又要年轻人的敏锐创新,是新一代世界咖啡师的代表。;苏航,暂无译者详情。

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