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本书集中了30个餐饮市场上高速成长的经典案例，介绍企业家的创业历程，餐饮企业的经营特色，各个“赢家”迥然不同的“赢法”。

印度是世界上最大的香料生产国，每年生产300万吨香料，种植面积达250万公顷。印度香料历史悠久，源远流长，人们对它的理解、使用和传承构成了香料文化的灵魂，也成为印度文化的一部分。印度香料还曾激发了贸易和领土的纷争，推动了远洋航海和新大陆的发现。所以，小小香料并不简单，它扮演着与人类文明共进退的角色。本期，我们将透过一粒粒看似普通的香料，书写“印度味道”。采访中我们发现，这种味道早已融入这个国家的血脉，盘踞在人类历史和文明的高点。

能做出一桌丰盛的家宴，是一个人厨艺的最有力证明。而做出一桌好菜，更是对一个主妇厨艺的最真实的考验。臻妈的这本家宴食谱，总结了臻妈多年的厨艺心得，里面有很多是她独一无二的私房菜创意。75种菜式的家常做法，包括凉菜、大菜、小炒、汤羹、主食、饮料、甜品等，以及日常厨房中的各种小技巧、小窍门。我们给的是一种参考，希望刺激你做菜的创意。你可以照搬臻妈的菜式，搭配出属于你的家宴；也可以从这本书得到灵感举一反三，创造出属于你的私房秘制菜，创造出适合你自己的家宴大餐。来吧，从这本书开始，感受一下“家宴设计师”的滋味吧！

从这本书你可以看到一个自由、随性，对美食充满好奇与敬畏，勇于尝试、探索又精益求精的欧文。从包罗万象的东方美食，到自由、随性的西式美食，从为美食画龙点睛的各式酱汁，到做法简单、造型精致的各式甜点、面包，从多彩多姿的鸡尾酒到简单又有趣的聚会小食，欧文为你展开了一个丰富多彩的美食世界，这里有中餐，有西餐，有日式料理，有东南亚菜；有主菜，有沙拉，有甜品，有鸡尾酒，有聚会小食，这里是一个没有国界的美食大party！

但愿木可著的这本《就是爱吃肉》能为你开启一个全新的厨艺天地，哪怕你没有太多下厨时间，哪怕你没有太多下厨经验。没有烦琐的厨艺技法，只有简单易学的操作、家常易得的食材和作者年轻的创意。68种肉类食材的做法，不仅有信手拈来的家常做法，也有充满巧思的创意菜品；不仅有时下流行的大众菜，也有充满回忆的怀旧菜肴，不管你嗜肉还是不嗜肉，总有一款会打动你！

世界各地食物就像是一片未曾发现的新大陆，除了美好的味道，背后隐藏的物理与化学原理令人赞叹，背后的历史更是令人着迷。正是这些东西指引着我们上升，让我们对食物更加着迷。

人气食谱创作家Joyce（凌嘉）第二本美食创作书。调料、酱汁（Sauce）是一种魔法，它不仅能为料理提味增色，还可使口感更加浓郁多汁，而又不会掩盖或分散食材原有的纯粹味道。本书以“烹饪是艺术，厨事是科学。二者合一，为美食背后的真理”为理念，创作出干料、湿料、蘸料、拌料、炖煮酱料五个类别42种经典调料酱汁做法，以及43个搭配调料的创意食谱，经过简单烹饪的肉类、禽类甚至各类蔬菜摇身变成鲜嫩可口、创意十足的美味佳肴，让你充分感受食材与调料相辅相成的“化学反应”！

《山风吹来薯芋香》是江南游子李晓润的旅行美食散记。作者是个乐天知命的江南游子，除去热衷于古典文学和戏剧外，酷爱旅游和美食。书中收入60余篇散文随笔，记录了他在几十个地方的所吃所感，有对于美食的记忆、美食的做法、各地的美食特色，对于美食的情怀等，真正是一本有味、有料、有趣的小书！书中收录散文大多为写食文章。作为一位资深吃货，作者将过桥米线、冰粉、春卷、驴肉火烧、朝鲜冷面等各地美食写得令人垂涎欲滴。不论记叙常去光顾的好餐馆，还是讲述亲自下厨的心得体验，都令人食指大动。除了写吃，作者还在《小饕见了老饕》等文中品评了各家写食文章的优劣。《食事诗》《老饕眼里的中国史》两篇文章则从饮食的角度串联起极简诗歌史与中国史，颇有新意。

《吃对了就能大大提高孩子的智力》分为5章，分别对这些问题作了详细的介绍，希望对妈妈们有所帮助。第一章是对孩子益智饮食新观念的介绍，旨在推翻不健康的传统饮食观念，汲取最新的营养保健知识。比如，科学研究表明，在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即PH值偏低）智商低，而碱性偏高时（即PH值偏高）则智商高，通过调整大脑中的PH值（酸碱度）可以提高人的智力。第二章是对益智主食的推荐，所谓“药补不如食补”，与其将孩子的智力寄托在昂贵的“补脑品”上，还不如从平时的饮食着手，在保证营养均衡的前提下，有针对性地多选择某类食品，这对孩子的大脑发育更加有益。牛奶、鸡蛋、鱼类、菌类、豆制品等都是很好的益智食品。第三章则是提出合理搭配水果有益智力之说。香蕉含有血清素，它对人的大脑产生成功意识是不可或缺的，不仅如此，香蕉还能提供重要的物质酪氨酸，酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。橘子含有大量的维生素A、维生素B1和维生素C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。苹果富含锌，对大脑补益作用非凡。这些都是孩子餐后水果的不二之选。第四章提出了四季饮食以及相关食品搭配的方案。而第五章主要针对“如何躲避损脑食品”。不利于孩子大脑发育的食物应尽量少吃或不吃，如咸鱼、酸菜、腊肉、腊肠等，这类食物在加工过程中加入了硝酸盐和亚硝酸盐等物质，不仅具有致癌性，而且对孩子的大脑具有明显的损害作用；又如色彩鲜艳的糖果、饮料、冰激凌等，这些食品在加工过程中，加入了大量的添加剂和合成色素，不仅增加孩子肝脏的负担，长期摄入还可损伤体内某些代谢酶系统，导致大脑功能衰退、智力下降。帮助孩子养成良好的益智饮食习惯是一项系统工程，方方面面的细节都应当关注，希望《吃对了就能大大提高孩子的智力》能够教会年轻的妈妈们如何给孩子建立合理的膳食结构，提高孩子的智力。