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舌尖上的中国·第一季(完美珍藏版)

舌尖上的中国·第一季(完美珍藏版)

作者:
中央电视台纪录频道
         
¥17.99

食物,对于中国人来说,不仅仅是温饱,还是追思、希冀与传承。所以,这是一部说“吃”的书,但又不仅仅关于吃。在吃的法则里,风味重于一切在法则之外,则是中国人对美食独特、敏锐、深刻的理解。《舌尖上的中国》完美珍藏版,除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外,另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等。引领你穿越美食的香气,看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统,甚至人与时间的关系,而贯穿这些关系的,却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。

一个人也得下厨房

一个人也得下厨房

作者:
林欣浩
         
¥2.00

从来没进厨做过饭?恭喜!因为翻开这本书后,你会惊奇地发现,自己被隐藏许久的超强烹饪能力!厨房里的十万个无厘头“为什么”,让你在好奇中成长为你调的料理高手!每一道熟悉的菜,都会给你不同的感受,每一道陌生的菜,保证你看了就会做!

吃货2

吃货2

作者:
董克平
         
¥5.25

民以食为天,食以味为先。喜欢中国美食的读者朋友,赶紧看过来。这里,《舌尖上的中国》美食顾问、著名美食专家董克平将亲自带你尝遍中国大江南北美食。赶快翻开《吃货2》吧!

舌尖上的中国·第2季

舌尖上的中国·第2季

作者:
中央电视台纪录频道
         
¥17.99

携着蜂蜜迁徙万里的养蜂夫妇与即将消失在机械时代的麦客。守候八个月才得见真颜的小花菇与一路精彩演化的饼卷。传承千年的榨油古艺与苦练五年才成就的一餐跳跳鱼。黄土地上银丝倾泻的空心挂面凝结了老人一生的技艺。朴素而丰饶的萝卜饭飘散出催促游子归家的“古早味”……本书不仅是纪录片的忠实还原,更是其内容的深入与延展,它用美食、故事、文化与传说烹制出专属于你的心灵盛宴,让你在味觉与视觉的惊艳之外,品尝到中国人的生活百味。

译文纪实·鱼翅与花椒

译文纪实·鱼翅与花椒

作者:
【英】扶霞·邓洛普,何雨珈
         
¥32.99

这本书是关于中国菜出乎意料的美好,也是一个英国女孩在中国的冒险故事。获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么,不管那食物有多么古怪,她一律来者不拒。在这本难得一见的回忆录中,扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛,我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物,都有其独一无二的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味,就像悠闲而迷人的四川人,总是带着一丝甜甜的体贴;湘菜直接又毫无妥协余地,就跟那里培养出来的军队领袖一样;扬州菜则是太平盛世的食物,温暖而抚慰人心。从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景,从福建的深山到迷人的扬州古城,书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味,也深刻描绘出中西饮食文化差异,且兼具人文观察与幽默趣味。

好肤色,吃出来

好肤色,吃出来

作者:
姬晓安
         
¥0.05/千字

贪恋美食不是罪,只要你懂得如何吃,就能吃出好肤色,吃出美丽健康!有人说,\"一白遮千丑\",金陵十二钗,个个都凝肤赛雪;有人说,巧克力色的女人最性感,否则布拉德不会爱上安吉丽娜朱莉。其实,无论哪一种肤色,只要是健康体质所生,都是美丽的。爱美的女人一生中最纠结的事,莫过于在口腹之享和美颜常驻之间取舍不定。越来越多的明星都会告诉你,她们的美颜秘诀其实就在于吃。

黄小厨的美好日常

黄小厨的美好日常

作者:
黄磊
         
¥19.99

味与道的秘密,爱与情的记忆记忆因为某些细节才得以清晰地留存。是颜色,是气味,是味道,具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味……

烹饪刀工技巧图解

烹饪刀工技巧图解

作者:
牛国平;牛翔
         
¥9.90

牛国平等编著的《烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开,专门讲述烹饪刀工技巧图解形式的科普读物,是作者根据近三十年的事厨体会和总结老前辈师傅们的经验编写而成的。本书共分七篇。第一篇为刀具与砧板,介绍了刀具与砧板的选购与养护;第二篇是刀工的四大作用和五大要求;第三篇介绍了正确握刀方法和站案姿势;第四篇是刀法分类及运行技巧,介绍了每一种刀法的方法和运行时的技巧;第五篇为原料刀工后的形状及要求,介绍了原料刀工后成形的大小、厚薄要求;第六篇为刀工运用实例技巧,介绍了原料刀工成形时的100多种技巧,包括水产、禽畜、蔬菜和其他等四类常见的原料,每一种均以通俗易懂的文字配上操作简图加以说明,使读者一目了然,可应用自如、刀下生花;第七篇介绍了20种凸显刀工的菜肴,以供读者参考。

随园食单

随园食单

作者:
【清】袁枚
         
¥3.99

《随园食单》,将饮食上升为大雅学问,写吃货严苛的要求:一碗粥,必水米融洽,柔腻如一。曾在某观察家用餐,诸菜尚可,饭粥却粗粝,我勉强咽下,回去就生了一场大病!一盘菜,若用肉,不要超出8两,若用鸡、鱼,最多不过6两。有人会问:不够吃怎么办?答案是:吃完再炒。鲫鱼,要选扁身且带白色者,肉质鲜嫩松和,熟后一提,骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼,肉质僵硬多刺,简直是鲫鱼中的'地痞鱼'。猪有43种做法,而甲鱼只有6种;鸡分5个部分可吃,而鹿最佳者,只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项,而且不能涮火锅……《随园食单》,乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间,是闲情,是雅趣。

味道之味觉现象

味道之味觉现象

作者:
梁文道
         
¥6.00

假如食物注定要被人吃掉,假如食物真是一种艺术,那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。想象一下烟花,特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时,可曾意会得到那是一个消失中的艺术?我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯,又总是把艺术和创造联系起来,觉得艺术*不是毁掉什么,而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗?烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗?我们欣赏烟花,其实就是在欣赏损毁的壮美。同样的,饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食,比如说“干掉一碗面”,“把整桌菜干掉”;那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭,我们会说那场面真是“狼藉”;这岂不是一桩惨案的遗留现场?只有透过吃的动作,我们才能完整体验食物之美,才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡,不消灭食物,我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术;最美的刹那,就是崩解朽坏的一刻。

总有一顿饭值得你亲力而为

总有一顿饭值得你亲力而为

作者:
梁子庚
         
¥19.99

有人说,一个人吃饭很孤独。有时候看上去是这样的,但有的时候却不尽然。一个人舒舒坦坦地吃完一顿饭,在当下的社交活动中已成为一种奢侈。你终于可以不必在乎席间礼数,或者是斯文吃相,肆无忌惮地享受自己钟意的美食。无论谁以怎样的形式问我,我都会说,为爱人下厨是一件很幸福的事情。与爱人分享厨房美味在我看来有着两层与众不同的体会:第一层是同甘共苦后的喜悦;第二层是分甘同味的关爱。为了你,我爱上了厨房。总有某些人、某个时刻值得你捋捋微皱的围裙,亲自下厨做顿可口的饭。亚洲名厨梁子庚倾情奉献,首本中文版著作问世。《总有一顿饭值得你亲力而为》精选52道家宴菜谱,配有超详细的操作步骤解读和精美图片。即使你是一名“厨房小白”,也能够做出一顿精致的家宴。通过六大不同情景的情感诉求,让你知道,亲自下厨不仅仅只是满足胃的需求,也是社会关系中最有诚意的情感表述。

家常美食菜谱

家常美食菜谱

作者:
严锴 
         
¥0.99

民以食为天,一日三餐的饭菜关系着我们的健康。因此,本书包括烹饪材料与调料、操作方法与步骤和保健功效等内容,是广大读者用以指导健康膳食的良师益友。

慢食快做:今天开始的健康美味料理

慢食快做:今天开始的健康美味料理

作者:
【日】北村光世
         
¥6.00

"扔掉泡面、炸鸡和薯条,一起尝试“慢食快做”吧!“慢食”运动的推广者北村光世是一位一边任教一边照顾家庭的女性,30多年来,她一直致力于地中海料理以及世界各国餐饮的研究,如何用更简单快捷的方式,为家人提供更美味健康的料理。通过这本书,她告诉我们,健康并不意味着我们要牺牲时间和精力。利用天然的原材料,加上一点香草,花上两三分钟,就能为自己和家人做出一道好吃又健康的料理。为了符合中国读者的饮食习惯,她在编写本书时还特地修改了菜谱中的一些原料,使读者更容易买到。花上三分钟,就能过上更健康有品位的生活。"

菜谱大全

菜谱大全

作者:
静涛
         
¥5.99

本书集合了最全面的食谱,选用了最需要的食材,用省事、快捷的方式烹饪,全方位照顾身体的需要,呵护你的胃,让你在美味中释放压力,越吃越健康。

随园食单

随园食单

作者:
【清】袁枚
         
¥7.80

《随园食单》,古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

烹饪制作小窍门

烹饪制作小窍门

作者:
陈晓丹 编著
         
¥2.50

《烹饪制作小窍门》介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识,其中包括常见的专业术语、烹制法,以及味型等,让读者在操作时能加深理解。书中主要介绍了常见菜品的制作,介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主,介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜,满足消费者追求奇、新、异的消费心理。

川菜美食菜谱

川菜美食菜谱

作者:
严锴 
         
¥0.99

川菜具有麻、辣、香、鲜、味厚等特点。本书选取了绿色的、天然的、健康的食材,配以简单的制作方式,烹饪出风味独特的美味菜肴。

味道之人民公社

味道之人民公社

作者:
梁文道
         
¥4.99

本书为梁文道食评文集《味道》系列之一,主要谈论“吃”的社会意涵,挖掘不同场合、不同人群、不同社会、不同时代人们“吃”的不同内容与逻辑,引出“吃”作为不可或缺的社会纽带的意义,正是“吃”联结或区隔了不同的个人与群体。

世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘

世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘

作者:
韩怀宗
         
¥59.99

本书由专业咖啡人韩怀宗推出,不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容,还新增专门章节,介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

戒不掉的烘焙甜点

戒不掉的烘焙甜点

作者:
飞雪无霜
         
¥8.00

甜,是纠结,也是享受,不如在纠结中享受。本书分为爱不释手的曲奇饼干、制作简单的马芬蛋糕、口感细腻的戚风蛋糕、蛋香浓郁的海绵蛋糕、美味无比的蛋糕卷等17个烘焙分类。戒不掉奶油的温柔,戒不掉面粉的安慰,戒不掉糖粉的幸福……超详细的步骤指导,把握所有制作要点,轻松晋升甜点达人!烘焙的工具、原料、注意事项,常见失败的解决方法,烘焙过程一目了然,制作方便,超详细17个甜点分类,每道烘焙方子都有0失败“蜜”籍,让您烘焙一次成功0失败!

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